سمك مقلي مع الفلفل والبهارات

سمك مقلي مع الفلفل والبهارات

قادير:

لصلصة الفلفل:
4 ملعقة كبيرة زيت جوز
5 ملعقة كبيرة بهارات صحيحة (خردل، كمون، شمر، ينسون، كزبرة جافة)
8 فص ثوم، مقطع شرائح
1/4 كوب بصل أخضر، شرائح
3/4 كوب فلفل ألوان، قطع متوسطة الحجم
1/4 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل

للسمك:
3 سمك حجم متوسط
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملح وفلفل
زيت للقلي

الطريقة:

للصلصة:
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف البهارات الصحيحة مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات ويتشرب الزيت النكهة (مع مراعاة عدم احتراقها).
- يُضاف الثوم ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى يُصبح اللون مائلاً إلى الذهبي، ثم يُضاف البصل والفلفل الألوان.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل وعصير الليمون، ويُقلب حتى تتجانس المكونات.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة، يُغطى الإناء ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- يُرفع الخليط من على النار، ويوضع جانباً لحين التقديم.

للسمك:
- يُنظف السمك مع التخلص من الأحشاء والقشر، ويُترك في ماء (مُضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة ونصف كبيرة من الملح) لمدة نصف ساعة، ثم يُشطف جيداً ويُجفف.
- تُعمل شقوق عرضية بالسمك بواسطة سكين حاد.
- يُوضع الدقيق في وعاء، وتُضاف التوابل وتُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يُرش السمك بالدقيق حتى يغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن الزيت على نار عالية، ويُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُقدم السمك المقلي مع صلصة الفلفل والبهارات.

(يُمكن استخدام زيت الزيتون عوضاً عن زيت الجوز)

*******بسم الله******

*******اللهم صلى على النبى*********

*******بالهنا والشفا(صحه وعافيه )*******

*******الحمد لله الذى اطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين********

مع خالص تحياتى/

عليه الصلاة والسلام

شكرا لحضرتك مرورك الطيب

سمك مقلي مع الفلفل والبهارات 19_1152079762

أممممممممممممممممممممممم
تسلم إيدك حبيبتى الغالية
أنا لاأقاوم الأسماك
ممكن كمان من اصناف السمك ؟
ربنا يبارك فيكى يارب

يااااااااااه
أوامرك مجابة حبيبتى منتهى أملى
بس كدة
ربنا يعزك حبيبتى

ربنا يخليكى يارب ياحبيبة قلبى
تسلم إيدك

نورتى المنتدى برجوعك
يارب ماتغيبى علينا تانى أبدا

» معلومات هائلة عن التوابل والبهارات
» الفلفل المحشى بطريقة جديده
» فوائد الفلفل/ الطماطم / الشبت/ البقدونس/ الكرات/ البطاطا00 سبحان من خلق
» الفلفل الاسود يعالج كثيرا من الامراض سبحان الله العظيم